一品目：砂肝ポン酢（ずりポン） ・砂肝から銀皮部分を切り取り、食べやすい大きさ（大きければ3等分、通常は半分）に切り分けます。 ・ネギの青い部分とお酒を入れたお湯を沸かしそこに切った砂肝と銀皮を入れ茹でます。（尋常じゃないくらいの灰汁が出ます…
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